我们的健壮绿咖啡豆干洗来自越南东南部的东奈，那里有热带季风气候，高温、充足的阳光和高湿度。东奈拥有大约5,000公顷的咖啡种植区，海拔在350-500米之间。这就是为什么我们选择东奈作为种植地点，为我们的客户提供最优质的健壮绿咖啡豆干洗。
越南健壮绿咖啡豆（湿磨S16/S18）- 商业级别
最大12.5%
最大0.1%
最大0.1%
最大0.4%
16/18
湿磨/水洗
60公斤麻袋
20英尺集装箱：19吨，40英尺集装箱：27吨
电汇或即期信用证100%
胡志明港
干处理咖啡是一个分裂用户偏好的口味元素。无论是哪种类型或产地，这种自然处理的咖啡都具有甜度、果香、花香等特点。热带水果、草莓、蓝莓和蜂蜜是自然处理咖啡的常见香气。此外，健壮绿咖啡豆干洗的口味可能是野性的、酸味的或带有葡萄酒的味道。 与水洗咖啡豆相比，干处理咖啡通常被认为具有类似红葡萄酒的风味。此外，这种处理方法可以帮助咖啡师和烘焙坊展示他们咖啡的风味。然而，那些不喜欢咖啡中带有葡萄酒和发酵味道的人可能会觉得它不吸引人。
第一步：收集咖啡豆
获取优质干处理咖啡的关键是确保在最适时机收集成熟的咖啡果。还需要将不同成熟阶段的咖啡果分开。当未成熟和过熟的咖啡果一起干燥时，成品的风味可能会发生剧变。
第二步：控制发酵
实际上，发酵在从采摘到储存的每个阶段都会发生。各种细菌和酵母已经存在于咖啡果的表皮上（或由于采摘和运输过程中的机械冲击而穿透了咖啡果），它们会将咖啡果中的糖转化为酸、酒精或氢气。这种代谢过程会持续到咖啡的含水量降低到约11%左右。
第三步：干燥
随着果肉失去水分，咖啡在经过三到五天的干燥后会开始变得像橡胶一样。农民将在一个星期后开始检查并确定何时完成干燥过程。当果皮变得干燥、皱缩并几乎变黑时，干燥过程就完成了，果肉被去除。 干燥过程的完成时间是干处理咖啡质量的重要指标。未完全干燥的咖啡果容易受到细菌和霉菌的降解。同时，过度干燥的咖啡变得脆弱，在研磨和烘焙过程中会产生大量碎屑。
第四步：储存
干处理咖啡豆在脱水后仍然覆盖着纸皮。然后将它们放入保护谷物的袋子中，存放在仓库中，以防止受到外界的影响，如天气、昆虫和霉菌。此外，必须仔细监控仓库中的湿度和温度。
第五步：去纸皮
在出口之前，工人们会去除干燥处理咖啡豆上的纸皮。在干磨厂中，这个阶段是自动完成的。随后，机器会根据大小和颜色对豆子进行评估和分类。工人们使用大型筛子或手工筛选种子，以确保最终产品尽可能完美。最后，将豆子装入60公斤的麻袋，送往装运集装箱，在漫长的运输过程中保护它们到达烘焙坊。
我们的健壮绿咖啡豆获得了许多有声望的认证，包括2019年越南咖啡协会认证、ISO 9001:2015、HACCP、全球农业规范等。
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