越南主要以稻米为基础的农业经济。稻米种植占据了82%的可耕地，并提供了越南人平均80%的碳水化合物和40%的蛋白质摄入量。北部和南部的两个富饶三角洲——红河三角洲和湄公河三角洲，分别负责大部分稻米的产量。湄公河三角洲占越南稻米产量的52%，红河三角洲占18%。
越南食品协会（VFA）的数据显示，2012年越南稻米出口量达到创纪录的770万吨，仅次于印度，继续保持世界第二大稻米出口国的地位。
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